meine persönliche Rezeptsammlung.
1kg kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge) 250g grüne Bohnen 3 rote Zwiebeln reichlich gehackte Petersilie Dressing aus mildem, hellem Essig, grobem Senf, Honig, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln mit Schale knapp gar kochen und abkühlen lassen, dann in 1/8 schneiden. In einer … → weiterlesen
für 2 Portionen 200g – 250g Asianudel 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 4 EL Hoisin-Sauce 2 EL Tamari / Sojasauce 1-2 EL geröstetes Sesamöl 1 EL Honig 2 EL weisser Sesam Die Nudeln nach Anweisung kochen und kalt abschrecken. Das … → weiterlesen
2-3 kleine Zucchini 2 Knoblauchzehen 1 Bio-Zitrone 3 Stängel Basilikum 25g (geröstete) Pinienkerne 50g Pecorino Olivenöl Salz und frisch geriebener, schwarzer Pfeffer 200g Rigatoni o.ä. Die Hälfte der Zucchini in Scheiben oder Stücke schneiden, in Olivenöl anbraten bis die Frabe … → weiterlesen
Zutaten (reicht für ca 2-3 Person als Hauptgericht): jeweils 1/2 Glas getrocknete Kichererbsen, weiße Bohnen, grüne oder braune Linsen 1 Bund türkischen Blattspinat 1 Bund Koriander 1 Bund glatte Petersilie 1 Bund Dill 1 Bund Schnittlauch 1 Zwiebel, fein gehackt … → weiterlesen
Zutaten (reicht für ca. 2 Person): 250g Ricotta 70g gesiebtes Weizenmehl 1 Ei geriebene Zitronenschale (1 Zitrone) 40g frisch geriebener Pecorino 1/2 Bund Petersile 1 kleine Zwiebel 1 TL Fenchelsaat 1 Dose gehackte Tomaten 1 handvoll Babyspinat Olivenöl, Salz, weisser … → weiterlesen
Zutaten (reicht für ca. 4 Person): 2 Biozitronen 80g Pecorino (gerieben, Parmesan geht notfalls auch) 75g Pinienkerne 1-2 Knoblauchzehen (gehackt) ca. 100ml Olivenöl 1 Handvoll Kräuter (bevorzugt: Rucola, sonst Minze, Zitronenmelisse, Basilikum) Salz frisch gemahlener weißer Pfeffer 200 – 205g … → weiterlesen
Zutaten: 1 Dose Thunfisch (sehr gut abgetropft) 1 gehackte Schalotte (oder kleine rote Zwiebel) 2 fein gehackte Cornichons 1 Esslöffel gehackte Kapern, ich bevorzuge gewässerte Salzkapern 1 Handvoll Sellerieblätter, fein gehackt (oder 1 kleine Stange Staudensellerie, fein gewürfelt) 3 Esslöffel … → weiterlesen
Zutaten (pro Person): 1 rote Paprika 100 – 200g kleine Tomaten 1-2 Knoblauchzehen etwas Olivenöl Salz schwarzer Pfeffer 30g Pistazienkerne (gehackt) Sojasahne 100g Pasta, bevorzugt Orecchiette (oder z.B. Mezze Rigatoni) Die Tomaten (je nach Grösse) halbieren oder vierteln, die rote … → weiterlesen
Zutaten: 3 Tassen getrocknete Kichererbsen 1 Teelöffen Natron (Backpulver) Olivenöl 1 Zwiebel (fein gehackt) 2 Karotten (sehr fein gehackt) 1 Stange Staudensellerie (abgezogen und sehr fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 1/2 Liter Gemüsebrühe Salz schwarzer Pfeffer 3 EL Tahin … → weiterlesen
Zutaten: 250g Pasta (z.B. Mezzi Rigatoni) Olivenöl 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 250g Babyspinat (gehackt) 250g griechischer Joghurt 125g Feta (zerbröselt) geriebene Schale und Saft einer halben Biozitrone Paprika- oder milde Chiliflocken Pasta nach Packungsangabe al dente kochen. Währenddessen das Olivenöl … → weiterlesen