meine persönliche Rezeptsammlung.
1kg Rote Bete (möglichst gleiche Grösse) unter fliessend Wasser abbürsten, roh mit Olivenöl einrieben, 1 Bund Thymian (abgezupft), eine Knolle Knoblauch in Zehen (ungeschält) und ¼ Liter Wasser in einen Bräter geben, mit Alufolie zudecken und Deckel drauf, möglichst luftdicht!1 … → weiterlesen
Karotten, Knollen- oder Staudensellerie, Rübchen, Lauchstangen, mit Gewürznelken gespickte Zwiebel, Lorbeerblätter, in einem Tee-Ei oder Leinenbeutel Thymian, Chilischoten nach Geschmack, ein paar schwarze Pfefferkörner, mit reichlich Wasser bedecken und ohne Salz 20 Minuten im geschlossenen Topf köcheln, abkühlen lassen, durchsieben.