scharfen Senf (Dijon- oder Löwensenf) mit Olivenöl verrühren, grosszügig sehr feingehackten Knoblauch dazu, salzen, pfeffern und gehackten, frischen Estragon einrühren. Die Marinade sollte die Konsistenz von Joghurt haben.
Mit Hühnerkeulen, -flügeln oder -brust in einen Frischhaltebeutel füllen, Luft herausdrücken und 10 Minuten marinieren. Grillen (oder braten, aber lange nicht so gut). Das Fleisch bleibt lecker saftig!
Dies ist die einzige Marinade der ich Salz zugebe, daher nur kurz marinieren, damit dem Fleisch keine Flüssigkeit entzogen wird.
