meine persönliche Rezeptsammlung.
1 Camembert (kleingeschnitten) 2 EL Frischkäse 75g Butter – alles auf Zimmertemperatur 1 kleine rote Zwiebel, ganz fein gehackt Paprikapulver (scharf oder edelsüß, nach Geschmack) klein geschnittener Schnittlauch etwas Kümmel, evtl. gemahlen und 1 Schuss dunkles Bier kann, muss aber … → weiterlesen
1 Dose Thunfisch (195g Einwaage, in eigenem Saft) 1 Packung Frischkäse (300g) 1 Handvoll Salzkapern (gewässert und ausgedrückt) mildes Currypulver (nach Geschmack) Saft und abgeriebene Schale einer Biolimette Alle Zutaten gut vermischen. Als Brotaufstrich. Oder (optional mixed seafood in Olivenöl … → weiterlesen
Zutaten: 1 Dose Thunfisch (sehr gut abgetropft) 1 gehackte Schalotte (oder kleine rote Zwiebel) 2 fein gehackte Cornichons 1 Esslöffel gehackte Kapern, ich bevorzuge gewässerte Salzkapern 1 Handvoll Sellerieblätter, fein gehackt (oder 1 kleine Stange Staudensellerie, fein gewürfelt) 3 Esslöffel … → weiterlesen
frisch in wenig Wasser gekochten Thunfisch (oder Dosenthunfisch naturell, gut abgetropft) mit etwas Crème fraiche, Kapern, gehacktem Dill, Salz und frisch gemahlenem weissem Pfeffer kurz im Blitzhacker zu einer Paste verrühren. Auch gut mit Lachs, dann aber rote Pfefferbeeren anstatt … → weiterlesen
⅓ Salatgurke längs halbieren, die Kerne entfernen, mit einer feinen Reibe reiben, in einem Sieb abtropfen lassen. 2 Knoblauchzehen sehr fein hacken, mit etwas Olivenöl, 1 Spritzer Zitronensaft mischen, mit weißem, frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.Nach Möglichkeit 24 Stunden ziehen lassen.
75g getrocknete Tomaten und ½ Zwiebel fein hacken, mit 250g Quark mischen. Mit Tabasco, Salz und weißem, frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, evtl. mit etwas Milch glatt rühren.
1 Becher Hüttenkäse mit 1 TL Meerrettich (aus dem Glas oder frisch gerieben), fein gehacktem Schnittlauch (nach belieben) und mit etwas Milch glatt rühren und evtl. mit weißem, frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. 2 Stunden ziehen lassen.
4 Eier wachsweich bis hart kochen, abkühlen lassen, schälen, grob hacken. 2 EL Salzkapern gut abspülen, ½ kleine Knoblauchzehe, 2 Cornichons und die Kapern fein hacken, mit 2 EL türkischem Joghurt mischen und mit ½ TL Löwensenf, 1 Spritzer Tabasco, … → weiterlesen