für 2 Portionen
200g – 250g Asianudel
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
4 EL Hoisin-Sauce
2 EL Tamari / Sojasauce
1-2 EL geröstetes Sesamöl
1 EL Honig
2 EL weisser Sesam
Die Nudeln nach Anweisung kochen und kalt abschrecken.
Das weiße und grüne der Frühlingszwiebel separat hacken, Knoblauch zerdrücken und hacken.
Hoisinsauce, Tamari, Sesamöl und Honig verrühren.
Das weiße der Frühlingszwiebel und den Knoblauch bei hoher Temperatur in neutralem Öl erhitzen ohne das die Farbe annehmen, die Sauce hinzugeben, verrühren und mit den Nudeln mischen.
Ohne rühren in der Pfanne anbraten lassen, evtl. Deckel drauf damit die Nudeln durch und durch heiss werden. Sobald die Nudeln am Boden angesetzt haben einmal umrühren, offen noch einmal anbraten und mit dem grünen der Frühlingzwiebeln und etwas weissem Sesam bestreut servieren.
Beim nächsten Mal brate ich Crevetten mit an und gebe klein geschnittenen Pak-Choi dazu. Oder Pilze. Oder vorfrittierten Tofu.