man nehme eine Handvoll Rosinen, gebe sie in ein Gefäss, bedecke sie reichlich mit Calvados und lasse sie mehrere Stunden ziehen. Dann langsam erhitzen, bis der Calva und der Alkohol verdunstet sind. Einen guten (Rohmilch-) Camembert, aus der Schachtel nehmen, nur auffalten, so daß man den Deckel abschneiden kann, die Calvarosinen darauflegen, mit dem Deckel verschliessen, wieder in die Schachtel legen. Die Schachtel kurz unter Wasser halten und dann entweder im Backofen bei 150°C 10 Minuten erhitzen, oder bei einem Grillabend zum Ende des Mahls an den äussersten, nicht zu heissen Rand auf dem Grill stellen und heiss werden lassen.
Dazu Baguette.
