Mürbeteig herstellen aus 100g Zucker, 200g Butter (bei Zimmertemperatur verkneten), 300g Mehl dazusieben. In Alufolie, Frischaltefolie oder Gefrierbeutel luftdicht einwickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Zwischen 2 Lagen Folie ausrollen und in eine gefettete niedrige Kuchenform mit ca 23cm Durchmesser geben. 10 Minuten bei 200°C auf mittlerer Schiene vorbacken.
In der Zwischenzeit 200g schwarze Schokolade (74% Kakaoanteil), 200g Crème Fraiche, 2 Packungen Vanillezucker und 2 EL Zucker in einem Topf bei niedriger Temperatur (evtl. Wasserbad) unter ständigem rühren schmelzen. Ganz zum Schluss 1 verrührtes Ei unterrühren. Vorsicht, die Schokoladenmasse darf nicht zu heiss sein, sonst gerinnt das Ei.
Die Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen glattstreichen und weitere 15-20 Minuten bei 150°C auf mittlerer Schiene fertigbacken.
Lauwarm oder kühl servieren.
Im Foto hab ich eine Spitzenschablone auf den ausgekühlten Kuchen gelegt und mit Puderzucker bestäubt.
