2kg Rhabarber schälen und in ca. 2cm Stücke schneiden, kurz in kochendes Wasser geben (blanchieren), abgiessen, mit kaltem Wasser herunterkühlen. 1/4l Wasser mit 125g Rosinen und 200g braunem Zucker (Rohrohrzucker) aufkochen, die Hälfte des Rhabarbers dazugeben – 5-7 Minuten kochen, Vanillemark von 3 Schoten dazu, in eine Schüssel umfüllen und mit dem restlichen Rhabarber vermischen, abkühlen lassen. Ich mag es nicht ganz so flüssig und koche den Rhabarber mit 4EL Tapioka (oder Sago).
evtl. auch interessant:
Vanillesauce150ml Milch, 2 Eigelb, Mark einer Vanilleschote (oder Vanillezucker mit echter Vanille – nicht Vanillin, ist künstliches Aroma) und 100…
Fondant Chocolat2 Eier mit 50g Zucker verquirlen 50g Butter mit 80g Bitterschokolade (74%) zum schmelzen bringen, unter die Ei/Zuckermasse rühren. 1…
Rote Grützedie Hälfte von 750g Tiefkühlobst – Kirschen (Zerkochen nicht so schnell), Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, etc. mit 1 Liter ungesüsstem,…
-
Tarte au chocolatMürbeteig herstellen aus 100g Zucker, 200g Butter (bei Zimmertemperatur verkneten), 300g Mehl dazusieben. In Alufolie, Frischaltefolie oder Gefrierbeutel luftdicht einwickeln…
-
