1 Huhn von 1,5kg von innen salzen pfeffern. 1 große Orange filetieren, mit der abgeriebenen Schale von 2 Orangen und 1 EL 5-spice vermischen und das Huhn füllen. 4 Orangen auspressen und mit dem Huhn in einen Gefrierbeutel geben, möglichst viel Luft aus dem Beutel pressen, damit das Huhn komplett mit Saft umgeben ist, und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Das Huhn mit 2 Kellen Gemüsebrühe in einen hermetisch schließenden Bräter geben, oder einen Topf mit Alufolie fest verschließen, dann den Deckel drauf. Für 2 Stunden bei 200°C in den Ofen.
Huhn aus der Orangensoße nehmen, mit einer Geflügelschere halbieren, die Orangenfüllung zur Soße geben, 5 EL Rohzucker dazugeben und bei starker Hitze einkochen zu einer sirupartigen Konsistenz, mit reichlich frisch gemahlenem weißen Pfeffer abschmecken. Währenddessen die beiden Hühnerhälften mit 5-spice bestäuben und unter dem Grill kross grillen.
Dazu → Rotkohl.
