Perlhuhn mit Totentrompete

Perlhuhn mit  Totentrompeten

1 Perlhuhn zerlegen, salzen, pfeffern, von allen Seiten in etwas Olivenöl anbraten.
Mit ¼Liter Gemüsebrühe (s.o.) ablöschen, ca 30 Minuten köcheln lassen.
250g Totentrompeten (auch Herbsttrompeten genannt) waschen und zu dem Perlhuhn dazugeben. 5 Minuten weiterköcheln.
Die Perlhuhnteile herausnehmen, im Ofen warm stellen und die Sosse mit Crème Fraiche binden.
Dazu Bratkartoffeln (mit Knoblauch und Petersilie) oder Reis servieren.

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