von den Süßkartoffeln die Enden abschneiden, die Süßkartoffeln in 1cm dicke Scheiben schneiden (nicht schälen vor dem kochen) und in schwach gesalzenem Wasser leicht köchelnd garziehen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und in einer gebutterten Auflaufform schindelartig schichten, pfeffer, sparsam salzen.
45 Minuten offen im Ofen bei 200°C backen.
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