250g getrocknete Aprikosen mit 10cl Rum und 10 cl Wasser in einem Topf in dem die Abrikosen nebeneinander liegen kochen bis die Flüssigkeit verdampft ist, Abrikosen abkühlen lassen.
100g Rohzucker, 1 Päckchen Vanillezucker (nicht Vanillin-zucker – ist pure Chemie!) mit 4 Eiern schaumig schlagen, 120g Mehl unterquirlen, dann langsam 1/2 Liter Milch und 2 EL Rum einrühren. 1 Auflaufform mit gesalzener Butter einfetten, die Aprikosen nebeneinander hineinlegen und vorsichtig den Teig mit einer Kelle über die Aprikosen geben, so das sie reichlich bedeckt sind.
Im vorgeheizte Ofen bei 210°C backen und danach mit etwas gesalzener Butter die Oberfläche einreiben.
Im Original ist das Rezept mit entkernten Trockenpflaumen, diese nicht eingeweicht, nicht beschwipst und der Teig ohne Vanillezucker.
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