meine persönliche Rezeptsammlung.
500g Hähnchenbrust in Stücke schneiden, mit 3 EL Fischsauce vermischen, 10 min marinieren.In der Zwischenzeit 2 EL gelbe Currypaste in 3 EL neutralem Pflanzenöl anbraten, Fleisch dazugeben, ca 10 min braten.250g blanchierte Bohnen dazugeben, 5 min mitgaren.2 in feine Streifen … → weiterlesen
Zwiebeln geviertelt und in Ringe geschnitten in Olivenöl andünsten (grosse, beschichtete Pfanne), gehackten Knoblauch dazu, 1 Minute weiterdünsten, Tomatenfleisch dazu (im Sommer frisch gehäutet, Kerne und Saft entfernen, im Winter Tomatenfleisch aus der Dose), Gemüsebrühe oder Fischfond + Safran dazu, … → weiterlesen
Speckwürfel auslassen (Vegetarier überspringen diesen Schritt) ¼ Zwiebelringe dazugeben, andünsten, Sauerkraut dazugeben (vorher probieren, falls zu sauer – abspülen), etwas Wasser dazu, Kartoffel, geschölt und in Würfeln dazugeben. Wacholderbeeren mitkochen (im Tee-Ei bzw. Gewürzkugel) und Lorbeerblatt. Kochen, überschüsiges Wasser abgiessen, … → weiterlesen