Zutaten:
250g Pasta (z.B. Mezzi Rigatoni)
Olivenöl
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
250g Babyspinat (gehackt)
250g griechischer Joghurt
125g Feta (zerbröselt)
geriebene Schale und Saft einer halben Biozitrone
Paprika- oder milde Chiliflocken
Pasta nach Packungsangabe al dente kochen.
Währenddessen das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch leicht anbraten, den Babyspinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
Kurz bevor die Pasta abgegossen wird den Joghurt zu dem Spinat geben, mit dem Spinat verrühren, etwas Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale sowie den zerbröselten Feta und die Pasta unterrühren und sofort servieren.
Paprika- oder Chiliflocken darüber streuen und geriebenen Pecorino dazu reichen.